普代の特産品といえば、何といっても昆布です。その特徴は色・形・歯ごたえにあります。普代は昆布の養殖が盛んで、ロープに植えつけた昆布を黒崎沖の荒波に揉まれて育てます。半年ほど経つと長さ5メートルほどまで成長し刈り取られます。その多くは「すき昆布」に加工されますが、その工程で余った昆布を粉末にして、麺にねりこんだのが昆布麺です。
「ふだい昆布うどん」
親潮と黒潮がぶつかる、太平洋の荒海で育った歯ごたえと風味の強い昆布を、うどんに練りこみました。つるっとモチモチのうどんに昆布の風味ののど越しで、多くの方々よりご愛好いただいております。
「ふだい昆布冷麺」
「ふだい昆布そうめん」と「普代産昆布入りつゆ」
磯の風味が香るつるつる食感
つるつる食感で磯の風味と香りが感じられるそうめんです。また、真昆布を時間をかけて水出しした「つゆ」も発売しました。真昆布の上品な甘さとだしが感じられます。是非、昆布そうめんと昆布入りつゆで普代の昆布を存分に味わってください。昆布そうめんは1袋 200グラム入り（2人前）、希釈用 昆布入りつゆは1本200ml入り(つゆに対して：かけつゆ お湯5～6、つけつゆ 水2～3、茶わん蒸し・照焼き 適量)
昆布らーめん
郷土食 昆布はっと
郷土食「昆布はっと」
郷土食が仲間に加わりました。昆布香るもちもち食感な幅広麺です。1袋140g入り(2人前)スープ付き ※野菜等は入っていませんのでお好きな野菜をご用意ください。［問い合わせ先］株式会社青の国ふだい ☎0194-35-2411