まつたけ
三陸は国内有数のマツタケの産地
北上高地を中心とする三陸沿岸は国内でも有数のマツタケの産地。しかも、食味にも優れており、首都圏の市場でも高い評価を得ています。普代村のまつたけもまたしかり。旬となる9月～10月には、村内いたるところの野山でマツタケが収穫されます。
干ししいたけ
料理の主役も演出も華麗にこなします
夏でも涼しい気候を利用しての原木しいたけの栽培が盛ん。肉厚で傘の大きさも十分。春と秋の収穫期には天日を利用して加工。うまみ成分が凝縮された干ししいたけとして出荷されます。ダシ用に、煮物用にとどんな料理でも活躍します。
寒じめほうれん草
ぎゅっと閉じ込められた甘み
濃厚な緑色と縮れた厚い葉肉が特徴のほうれん草です。山間部で生産され、寒さに耐えてたっぷりと甘みを蓄えます。