≪材料≫

・すき昆布　…(小２枚)６ｇ
・山芋　　　…100ｇ
・キュウリ　…１本
・梅干し　　…大１個
・塩　　　　…少々
・薄口醤油　…小さじ１
・オリーブオイル …適量
・削り節　　…１パック

≪作り方≫

①すき昆布を軽く洗ってから熱湯に５分間ほど浸けて戻し、湯切りをしてほぐす。
②山芋を太めの千切りにして塩少々をふり、10分ほど置いて水気を絞る。
③キュウリは斜め薄切りにしてから千切りにして塩少々をふり、５分置いて水気を絞る。
④梅干しの種を取り除きボウルに入れて薄口醤油と練り混ぜる。
⑤すき昆布、山芋、キュウリを加えて和え、薄口醤油で味を調える。
⑥器に盛りオリーブオイルをひと回しかけ、削り節を散らす。

　●レシピは普代村昆布大使で料理研究家の小野寺惠先生考案